Kitayama Gonbei

想細細品味蕎麥香氣與口感，不妨從「ざる」或「手打ちせいろ」開始。菜單上的「ざる」使用日本國產蕎麥粉，以石臼研磨製成二・八蕎麥麵，搭配冷麵沾醬享用。曾點過ざる的顧客提到，蕎麥麵恰到好處的彈韌口感、滑順喉韻，以及蕎麥沾醬的滋味都令人印象深刻；用餐後還以蕎麥湯稀釋沾醬品嘗。另一位顧客則記得芥末的香氣，以及高湯風味十足、蛋體蓬鬆的親子丼。

想在冷蕎麥麵中加入配料，也可以選「山かけ」。這道蕎麥麵可選冷或熱，將日本國產山藥磨成泥後與高湯調和，再淋在麵上，搭配生蛋黃與海苔。曾品嘗冷山かけ的顧客，享受了蕎麥麵扎實的彈性，餐後還加點白飯，把剩下的山藥泥淋在飯上。這樣的搭配，也讓人想連同米飯一起安排吃法。若想吃熱湯蕎麥麵，可從雞肉與蔥花搭配山椒粉的「鳥なんば」，或鋪上半片甜鹹燉煮鯡魚的「にしん」等選項中挑選。店內也有以蛋液燴煮的親子丼，以及以蛋液燴煮天婦羅的天とじ丼，適合搭配蕎麥麵一同享用。

每月更換的「季節のおそばとご飯」，適合想同時享用蕎麥麵與米飯的人。有顧客喜歡每月更換的套餐，會持續前來品嘗。晚間菜單也列有瓶裝啤酒、生啤酒與日本酒，可以挑選一杯搭配蕎麥麵或丼飯。